砂肝とトマトのごまみそ炒め
材料
砂肝
１００g
トマト
大１個（１５０g）
オリーブ油
小さじ２
みじん切りのしょうが
１/2片分（5g）
■A
みそ、酒
各大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
白すりごま
大さじ１
手順
1
砂肝はつなぎ目部分で切り離し、更に2等分にする。格子状に切り込みを入れる。
2
お好みでくぼんだ部分や端のかたいところは切り落とす。塩少々しておく。トマトはヘタを切り、乱切りにする。
3
温めたフライパンにオリーブ油を入れて、砂肝を加えて、２分ほど中火炒める。
4
しょうがを加えて、香りが出るまで炒め、トマトを加えて、トマトの角が少しくずれるくらいまで炒める。
5
Aを加えて、みその香ばしい香りがしてきたら、ごまを加えて、全体を混ぜ合わせてできあがり。
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