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豆苗とピーマンのくるみサラダ
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料
豆苗 1袋
ピーマン 2個
青とうがらし 2〜3本
むきくるみ 30g
■A
酢 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1
白すりごま 大さじ1
手順
1 豆苗は根を切り、長さ２等分に切る。ピーマンは縦に切り、種とヘタを切る。 千切りにする。
2 青とうがらしは縦半分に切り、種とワタを取り除く。 斜め千切りにする。
3 これらを水にさらして、水けをしっかりきる。 くるみは粗く刻む。
4 ボールにAを混ぜて、とろみがつくまで混ぜる。すりごまを加える。 １を加えて混ぜ合わせる。
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