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豚肉の甘みそ炒め
本田よう一
スグ食べたい！おあずけ弁当
材料 (1人前)
なす 1本（100g）
豚こま切れ肉 80〜100g
青しその葉 2枚
ごま油 小さじ1
■A
みそ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
手順
1 なすはヘタを切り、縦半分に切る。斜め切りにしておく。 豚肉は大きいようなら、食べやすい大きさに切る。
2 温めたフライパンにごま油を入れて、１を入れて、３分ほど炒める。
3 Aを加えて、さらに１分ほど炒めて、青しその葉は手でちぎり入れて、 さっと炒め合わせる。
4 【ポイント】 なすは炒め始めるときは、皮目を下にして、ナスの紺色ができるだけきれいにでるように。
5 【ポイント】 少し濃いめの味つけにして、白いご飯に合うように 青しその葉は手でちぎり入れることで香りを引き立てます。
6 【ポイント】 青しその葉で防腐効果もプラスして。
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