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にんじんとしめじの酢きんぴら
本田よう一
スグ食べたい！おあずけ弁当
材料
にんじん 1/3本（50g）
しめじ 50g
サラダ油 大さじ1/2
■A
酢 小さじ1
塩 2つまみ
砂糖 2つまみ
輪切りの赤とうがらし 少々
手順
1 にんじんは皮をむき、長めの乱切りにする。しめじは石づきを切り、小房にする。
2 フライパンにサラダ油を入れて、にんじんを入れて、中火で２分ほど炒める。
3 しめじを加えて１分ほど炒める。Aを加えて、汁けがなくなるまで炒める。
4 【ポイント】 にんじんは歯ごたえがあるように炒めてください。
5 【ポイント】 主菜のなすが濃いめの味付けなので、こちらの副菜は味を少し大人しめにお好みで少し濃くしても。
6 【ポイント】 酢と赤とうがらしで防腐効果を。塩味で炒めて、色味をきれいに仕上げます。
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