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オクラの豚肉巻焼き
阪下千恵
すぐできる！ゆるデコ弁当
材料 (1人分)
オクラ 2本
豚肉（薄切り） 2枚
薄力粉 少々
サラダ油 小さじ1/2
【A】
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
手順
1 オクラはゆでて水に取って冷まし、水けをふいて、ヘタを取り除く。
2 豚肉を広げ、薄く薄力粉をふる。<1>のおくらを手前にのせてきつく巻く。巻き終わりを手で押さえ、周りにも薄く薄力粉をふる。
3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、<2>の巻き終わりを下にして焼く。
4 フタをして弱火で約6～8分間転がしながら焼いて火を通す。
5 余分な油や焦げ目をふき取り、【A】を加えて煮絡める。
6 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分ける。
7 【コツ・ポイント】 豚薄切り肉は、肩ロース・しゃぶしゃぶ用などが使いやすい。
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