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山芋とカリカリベーコンのサラダ
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料
山芋 200g
れんこん 1節（150g）
スライスベーコン ４枚（50〜60g）
貝割れ菜 1/2パック
■A
マヨネーズ 大さじ1
みそ 大さじ1/2
牛乳 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
塩 少々
手順
1 山芋は皮をむき、乱切りにする。れんこんは皮をむき、山芋と同じくらいの大きさの乱切りにする。両方を水にさらし、水けをきる。
2 貝割れ菜は5mm幅に切る。ベーコンは1.5ｃｍ幅に切る。Ａを混ぜ合わせておく。
3 山芋とれんこんを耐熱皿に乗せて、広げる。ふわりとラップをして、600Wの電子レンジ4〜5分加熱する。
4 フライパンにベーコンを入れて、カリカリになるまで、弱めの中火で5〜8分ほど炒める。
5 器に＜3＞を盛り付けて、貝割れ菜を散らす。ベーコンを乗せて、Aをかける。
6 全体をからめていただく。
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