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チーズタッカルビ風つくね
本田よう一
ほろ酔い！ごきげんオツマミ
材料
■【A】
鶏モモひき肉 200g
溶き卵 小1個
パン粉 1/2カップ
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
スライスチーズ 2枚
ごま油 大さじ1/2
■【B】
ケチャップ 大さじ1
みそ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1
豆板醤 小さじ1/4
水 大さじ2
手順
1 ボールに【A】を入れて粘りが出るまで混ぜる。4等分にする。スライスチーズは棒状に折りたたみ2等分にする。
2 手に水をつけて、肉だねのチーズを中央に入れて、楕円形に整形する。
3 温めたフライパンにごま油を入れて<2>を並べる。フタをして、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。返して、さらに2分加熱する。
4 <3>のフライパンに【B】を入れて全体にとろみがつくまで1分ほど煮詰める。器に盛り付ける。
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