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みょうがの甘酢漬け
本田よう一
スグ食べたい！おあずけ弁当
材料
みょうが 1個
■【A】
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
手順
1 みょうがは縦4等分に切る。【A】を砂糖が溶けるまで混ぜ合わせておく。
2 お湯をわかし、みょうがを30秒ほどゆでる。水けをきって、【A】に漬ける。
3 汁けをきって盛り付ける。
4 【ポイント】 みょうがの発色するように加熱してから、甘酢につけます。
5 【ポイント】 甘酢は濃いめにつけて、短時間でも味がなじむように。
6 【ポイント】 しゃぶしゃぶ用のお湯を使うと効率的にできるかと思います。好みで一晩つけても。
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