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鮭のクリームしょうゆソース
市瀬悦子
糖質オフでやせおかず
材料 (2人分)
鮭切り身 2切れ（200g）
しめじ 1パック（100g）
にんにく 1/2片分
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
青ねぎ（小口切り） 適量
【A】
生クリーム 1/2カップ
（100ml）
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
手順
1 鮭は塩を振って5分ほどおいてペーパータオルで水気を拭き、こしょうをふり、小麦粉を茶こしで薄くふってなじませる。
2 しめじは石づきを落として小房に分ける。【A】は混ぜておく。
3 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鮭を焼く。2～3分焼いてこんがりとしたら返し、2分ほど焼いて器に盛る。
4 フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ2、みじん切りにしたにんにくを中火で熱し、香りがたったらしめじを炒める。
5 しんなりとしたら【A】を加え、2分ほど混ぜながら煮詰め、軽いとろみがついたら<3>にかけ、青ねぎをふる。
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