さつまいもといんげんの大学芋風
材料
(作りやすい分量)
さつまいも（細め）
4cm
さやいんげん
4本
揚げ油
適量
【A】
水
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
手順
1
さつまいもは8mm程度の薄切りにして大きければ半分に切る。水にさっとさらして水けをきり、よくふく。
2
さやいんげんは端を切り落とし水けをきり、よくふく。
3
<1>、<2>をフライを作る前の油で揚げ焼きにして火を通す。（温度が高すぎると焦げてしまうので注意）
4
小鍋（小さなフライパン）に【Ａ】を入れて中火で一度沸騰させ<3>を加えて煮絡める。
5
張り付きやすいのでオーブンシートなどの上に取り出す。
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