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柿とレンコンの胡麻和え
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料
柿 1個
レンコン 1房
水菜 1/2株
水 500ml
酢 大さじ2
塩 少々
【A】
すりゴマ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
ヨーグルト 小さじ2
手順
1 柿を16等分のくし切りにする。水菜は3cm幅に切る。
2 鍋に水を500ml入れ、お酢大さじ2と塩をひとつ まみ入れてレンコンを5mm幅の半月切りにしたもの を入れて火にかける。
3 沸いてから3〜4分ほどしたらザルに上げて冷ま しておく。
4 ボールに【A】を入れてゴムベラでよく混ぜ合わせる。
5 <1>と<3>を<4>に入れて混ぜ合わせたら完成。
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