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キヌアのドリア きのこクリームソース
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料
乾燥椎茸 10g
水（椎茸を戻す用） 200g
バター 15g
小麦粉 大さじ3
玉ねぎ 1/4個
牛乳 300ml
スライスハーフベーコン 4枚
しめじ 1/2パック
コンソメ 小さじ1と1/2
炊いたご飯 200g
キヌア 20g
水（キヌアを炊く用） 80g
ピザ用チーズ 40g
手順
1 乾燥椎茸と水を耐熱ボウルに入れてラップをして600Wで3分加熱する。
2 玉ねぎをみじん切りにする。
3 鍋にバターを入れて溶けたら<2>を入れて炒める。きつね色になったら小麦粉を加えてよく炒める。
4 <1>の戻し汁だけを少しずつ<3>に加えていく。全部入れきったら牛乳も同じ様に少 しずつ加えていく。
5 ホワイトソースになったら<1>の椎茸と、1cm幅に切ったベーコン、解したしめじ、コンソメを加えとろとろになるまで煮込む。
6 キヌアと水を鍋に入れ、沸いたら弱火にして20分炊く。それをご飯に混ぜ、グラタン皿に入れる。
7 <6>の上に<5>を乗せ、ピザチーズを乗せたら240Wのトースタで10分焼いて完成。
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