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豆苗のおかか白和え
市瀬悦子
糖質オフでやせおかず
材料 (2人分)
豆苗 1パック（100g）
木綿豆腐 1/4丁（75g）
削り節 小1/2パック（1.5g）
■【A】
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
手順
1 豆苗は根元を切る。たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を加え、豆苗をさっと茹でる。
2 冷水にとって冷まし、水気を絞って3ｃｍ幅に切る。
3 豆腐はペーパータオルに包んでぎゅっと水気を絞り、ボウルに入れ、よくつ ぶす。〈2〉、【Ａ】、削り節を加えて和える。
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