めんつゆカレー肉豆腐
材料 (2人分)
牛切り落とし肉 150g
木綿豆腐 1丁(300g)
まいたけ 1パック(100g)
【A】
300ml
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
カレー粉 小さじ1
小さじ1/3
万能ねぎ(小口切り) 適量
一味唐辛子 少々
手順
1 木綿豆腐は水切りし、大き目の一口大にちぎる。まいたけは小房に分ける。
2 鍋(口径18cmほどのもの)に【A】を混ぜ合わせ、中火にかける。
3 煮立ったら牛肉を加え、もう一度煮立ったらアクをとる。豆腐、まいたけを加え、時々返しながら弱めの中火で15分ほど煮る。
4 器に盛り付け、万能ねぎ、一味唐辛子をふる。
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