バルサミコサルサのタコス
材料
(2人分)
【タコス生地】
薄力粉
75g
湯
大さじ3
米油
大さじ1
塩
ひとつまみ
【チキンのトマトバルサミコソース】
にんにく
1/2欠片
米油
大さじ1/2
トマト缶（カット）
150g
バルサミコ酢
小さじ2
塩
少々
胡椒
少々
タバスコ
少々（5滴程度）
鶏もも肉(皮なし)
1枚
（約200〜250g）
酒
大さじ4
【トッピング】
アーリーレッド
1/3個分
ヨーグルト
大さじ1と1/2
塩
少々
フリルレタス
適宜
手順
1
【下準備】アーリーレッドは長さを半分にし繊維に沿って薄切りにする。にんにくはみじん切り（ソース）と包丁の背で潰す。
2
鶏もも肉は脂や筋を処理する。耐熱皿に入れ、酒を入れラップをする。電子レンジ600wで約2分加熱をする。
3
面を返し、再度約2分加熱をする。ラップをしたままにする。
4
【タコス生地】ボウルに材料を全て入れ捏ねる。まな板の上に出し、2等分にしてめん棒でまるくのばす。（直径20cm弱が目安）
5
フライパンに1枚ずつ<4>をのせ、中火の弱火で約2〜3分途中面を返して焼く。バットに取り出し、粗熱をとる。
6
【ソース】フライパンに米油を引きにんにくを弱火で香りを出すよう炒める。トマト缶、バルサミコ酢を加え約5〜7分煮詰める。
7
塩、胡椒で味を調え、タバスコを適量お好みでたらす。
8
〈3〉の鶏もも肉を水分を捨て食べやすく切り、7をボウルに入れ和える。(鶏もも肉がまだ赤身がある場合は再度加熱する)
9
【トッピング】<1>のアーリーレッドにヨーグルト、塩を混ぜる。
10
<5>の生地にフリルレタスをのせ、<9>のアーリーレッド、<8>のソースをのせて、半分に折る。
11
食べやすいように<10>を半分にカットし、ペーパーなどを巻き、召し上がる。
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