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鶏だんごの塩レモン鍋
市瀬悦子
糖質オフでやせおかず
材料 (2人分)
鶏ひき肉 250g
もやし 大1袋（250g）
小松菜 1束（200g）
レモン（国産） 1/2個
【A】
すりおろししょうが 小さじ1
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
【B】
水 5カップ（1000ml）
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1と1/2
手順
1 小松菜は5cm幅に、レモンは輪切りにする。鍋に【B】を混ぜ、強火にかける。
2 ボウルに鶏ひき肉、【A】を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。
3 煮立ったら<2>の生地を、1/10量ずつスプーン2本で一口大にまとめ、入れる。
4 もう一度煮立ったらアクをとり、ときどき返しながら5分ほど煮る。
5 もやし、小松菜を加え、しんなりとするまで煮る。レモンを散らす。
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