オイスター風味の中華丼の具
材料
(1人分)
豚薄切り肉
1枚（約40g）
白菜
1/2枚（50g）
しめじ
20g
長ねぎ
5cm分
しょうが
薄切り2枚
ごま油
小さじ1
水
120ml
紹興酒（料理酒も可）
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1と1/2
こしょう
少々
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
他の具材案
にんじん（お好みで）
15g
小松菜
1株
手順
1
豚肉は細切り。白菜と小松菜は葉と根元にそれぞれ分ける。白菜の根元は細切り、小松菜は5cm程度の長さに切る。
2
葉はざく切り。にんじんは拍子木切り、長ネギは斜め切り、しょうがは千切り、しめじは石づきをとって手で分ける。
3
フライパンにごま油を熱し、生姜と肉をいためる。
4
肉に火が通ったら、にんじん、しめじ、白菜と小松菜の根元の部分を入れて軽く炒める。
5
酒を加え、水、オイスターソース、しょうゆ、こしょうを加える。
6
沸騰したら白菜と小松菜の葉の部分を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
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