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春菊とれんこんの胡麻和え
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料 (2人分)
春菊 1袋（150g）
れんこん 80g
すりごま 大さじ2
塩 少々
糸唐辛子（お好みで） 適宜
【A】
甘酒 大さじ1
醤油 大さじ1
手順
1 春菊はよく洗い、約4cm長さに切る。茎の太い部分は縦半分に切る。
2 耐熱皿にのせ、ラップをし電子レンジ600Wで約1分半加熱をする。水にさらし水気をきる。
3 れんこんは皮をむき、いちょう切りにする。フライパンで湯を沸かし、酢、塩（分量外）を入れ、茹でザルにあける。
4 耐熱容器に【A】の調味液を入れ混ぜ、ラップをせず電子レンジ600Wで約20秒加熱をする。
5 ボウルに<2>、<3>を入れ、<4>の調味液で和える。すりごまを入れ、塩で味を調える。
6 皿に盛り、糸唐辛子を飾る。
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