もやしとベーコンのエッグソース
材料
(2人分)
ベーコン
3-4枚
もやし
1袋（200g）
ブロッコリー
1/4個（60g）
温泉卵（市販）
2個
塩
適量
オリーブオイル
大さじ1/2
【A】
マヨネーズ
大さじ2
にんにく（すりおろす）
1/5片分
塩
小さじ1/4
粗挽き黒こしょう
少々
手順
1
ブロッコリーは小さ目の小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。
2
たっぷりの熱湯に塩少々を加え、ブロッコリーを入れ、1分ほど茹でる。
3
<2>に、もやし、ベーコンを加え、さらに1分ほどゆで、ざるに上げてよく水気を切
る。
4
<3>に塩少々、オリーブオイルをふってざっくりと混ぜ、器に盛り付ける。
5
ボウルに温泉卵を割りいれ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
6
【A】を加えてよく混ぜ、食べる直前に<4>にかける。粗びき黒こしょうをふる。
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