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しょうがとちりめんじゃこの佃煮
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
しょうが 100g
ちりめんじゃこ 50〜60g程度
酒 100ml
水 100ml
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
白いりごま 大さじ2程度
（お好みで）
手順
1 しょうがはスライサーまたは包丁でごく薄切りにする。
2 お湯で4〜5分ゆがいたら、冷たい水に10分〜20分さらして、お好みで辛みを抜いたら水気をしぼる。
3 鍋にじゃことしょうが、酒、水を入れて火にかける。沸騰したらみりんと砂糖を加える。
4 再沸騰したら醤油を加え、弱めの弱火で汁気がなくなるまで煮る。
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