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厚揚げと青ねぎの柚子味噌和え
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料 (2人分)
厚揚げ 150g
青ねぎ 3本
干し柿 2個
【A】
柚子の絞り汁 1/2個分
白味噌 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
手順
1 青ねぎは斜め切りにし、干し柿は小さめに切る。（青ねぎの上の細いところは長めに切り、ぶりの照り焼きに使う。）
2 厚揚げはフライパンで焼き目をつける。厚さを3等分程度にし、細切りにする。
3 【A】の調味料を混ぜ合わせ、ラップをせずに、電子レンジ600Wで約20秒加熱をする。
4 ボウルに<1>、<2>を入れ、<3>の調味料で混ぜ合わせる。
5 皿に盛る。
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材料: ぶり 米油 【A】 酒 醤油 みりん 【B】 柚子の絞り汁 柚子の皮 水 はちみつ 塩 【水溶き片栗粉】 片栗粉 水 青ねぎ（お好みで）
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