野菜たっぷりブラックチヂミ
材料
ひじき 10g
小麦粉 60g
片栗粉 30g
溶き卵 1個
100ml
にんじん 30g
ニラ 1/3束(40g)
長ネギ(白い部分) 1/4本
キムチ 50g
しょうゆ 小さじ1/2
豚バラうす切り 100g
ごま油 大さじ2
ラー油 適量
一味唐辛子 適量
マヨネーズ 適量
【つけだれ】
長ネギ(白い部分) 1/4本
砂糖 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
黒いりごま 小さじ1
手順
1 ひじきは水でもどし、水気を絞っておく。にんじんはせん切り、ニラは5㎝長さに切り、具の長ねぎは斜めうす切りにする。
2 キムチは粗く刻み、水気を絞っておく。
3 【つけだれ】の長ねぎはみじん切りにし、他の調味料と合わせておく。
4 ボールに小麦粉、片栗粉、水、溶き卵を加えよく混ぜ合わせる。お好みでラー油、一味唐辛子を加える。
5 <3>にひじき、ニラ、にんじん、長ねぎ、キムチ、しょうゆを加えさらによく混ぜ合わせる。
6 フライパンにごま油を熱し、<4>を流しいれる。
7 3~4分焼き、焼き色がついたら豚バラをのせ、ひっくり返す。豚バラがカリっと焼けるまで火を通す。
8 器に盛りつけ黒ごま(適量・分量外)をふり、<2>、お好みでマヨネーズ、ラー油、一味唐辛子を添える。
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