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かぶのあったか生姜スープ
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料 (2人分)
かぶ 小2個
長ねぎ 1/2本
青梗菜の葉 1株分
生姜 10g
豆板醤 小さじ1/4
米油 大さじ1/2
干し椎茸の戻し汁 400cc
醤油 小さじ1
塩 少々
ラー油（お好みで） 適宜
すりごま(お好みで) 適宜
手順
1 かぶは茎を1cm程度残し、皮をむき、6等分に切る。長ねぎは短冊切りにし、青梗菜の葉は3cm長さ程度に切る。
2 生姜は皮を除き、すりおろしておく。
3 鍋に米油を引き、かぶに焼き目をつけるように焼く。豆板醤、生姜、長ねぎを順に加え炒める。
4 干し椎茸の戻し汁を入れ、ふつふつとしたら青梗菜の葉を入れ、醤油、塩を加え味を調える。
5 器に盛り、お好みですりごま、ラー油を回し入れる。
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