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ふきのとうとじゃこの混ぜご飯
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料 (2人分)
じゃこ 30g
油揚げ 1枚
白ごま 大さじ1・1/2
【A】
生姜 15g
酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1
レンチンかつおだし 大さじ2
塩 少々
ごはん 1合分（約330g）
ふきのとう 1~2個
青ねぎ 適宜
手順
1 油揚げは細切りにし、生姜はすりおろす。青ねぎは斜め切りにする。
2 フライパンにじゃこ、油揚げ、白ごまを入れ炒める。
3 鍋に湯を沸かしておき、酢、塩(分量外)を加え、ふきのとうを茹でる。ふきのとうを細かく刻む。
4 【A】を加え、水分を飛ばすように炒める。
5 ☆菜の花のお浸しからかつおだしは取ります。
6 ※ふきのとうは加える直前に刻む。（色がすぐに変色してしまうため。)
7 ごはんを耐熱ボウルに入れ、<4>と刻んだふきのとうを加えさっくりと混ぜる。
8 器に盛り、青ねぎを上にかける。
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