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ほたるいかと菜の花のお浸し
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料 (2人分)
菜の花 100g
生姜 10g
ほたるいか 50g
【A】
かつおぶし 1袋（4g）
水 130g
酒 大さじ1
生姜 5g
醤油 小さじ1/2
塩 2〜3つまみ
手順
1 菜の花は4cm長さ程度に切り、茎は縦半分程度にする。生姜10gは千切りにする。5gはすりおろしておく。
2 ほたるいかは下処理をし、よく洗っておく。
3 耐熱ボウルに【A】を入れ、ラップをし電子レンジ600wで約1分加熱する。かつおぶしを濾しておく。(大さじ2取っておく。)
4 鍋に湯を沸かし、塩を加え菜の花を湯がく。ザルにあげ、水気を軽く拭き取る。
5 <3>に千切りの生姜、<2>、<4>を入れる。すりおろした生姜、醤油、塩で味を調える。
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