さわらの西京みそ照り焼き
材料 (2人分)
さわら切り身 2切れ(160g)
少々
サラダ油 小さじ1
菜の花(ゆでたもの) 適量
【A】
西京みそ 大さじ1
(好みのみそでも可)
みりん 大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
手順
1 さわらに塩少々を振って5分ほどおき、ペーパータオルで水気をおさえる。【A】を混ぜる。
2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、さわらを焼き付ける。2~3分焼いてこんがりとしたら返し、弱火で4分ほど焼く。
3 【A】を加えて少し火を強め、煮立たせながら照り良くからめる。器に盛り付け、ゆでた菜の花を添える。
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