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ほうれん草の中華卵炒め
市瀬悦子
糖質オフでやせおかず
材料 (2人分)
ほうれん草 1束（200g）
卵 4個
サラダ油 適量
塩 ひとつまみ
【A】
オイスターソース 小さじ1
酒 小さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
手順
1 ほうれん草は5cm幅に切る。卵は溶きほぐし、塩ひとつまみを混ぜる。【A】を混ぜる。
2 フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で1分ほど熱し、卵液を流し入れる。
3 フチがぶくぶくと固まってきたら、フチの固まってきた部分を混ぜ込むようにして、全体に20秒ほど炒め、半熟状で一度取り出す。
4 フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ほうれん草を炒める。
5 しんなりとしたら【A】を加えてさっと炒め、卵を戻しれ、さっと炒める。
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