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フワッと食感！ひよこ豆の柚子胡椒つくね
金子エミ
きょうから“美メシ”
材料 (2人分)
鶏ひき肉 150g
ひよこ豆 50g
木綿豆腐 50g
青じそ 7枚
柚子胡椒 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
米油 大さじ1/2
酒 大さじ1
【A】
はちみつ 小さじ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
青じそ（飾り用） 3枚
手順
1 木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。
2 青じそは千切りにする。（飾り用も千切りにしておく）
3 ボウルに鶏ひき肉、<1>、<2>、柚子胡椒、片栗粉を加えて、ゴムべらで混ぜる。
4 ひよこ豆を加えてさらに混ぜる。
5 【A】を合わせる。
6 フライパンに米油を引き、<4>をスプーンで6等分にし、のせていく。火をつけ両面中火で焼く。
7 酒を加え、蓋をし弱火にして約7分程度蒸し焼きにする。
8 蓋を開け、<5>を回し入れ、煮詰める。
9 皿に盛り、千切りにした青じそを飾る。
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