ささみの明太バターはさみ焼き
材料
ささみ 4本(200g)
ベーコン 4枚
にんにく 1片
パン粉 1/2カップ
パセリのみじん切り 大さじ1
粉チーズ 大さじ2
辛子明太子 正味50g
バター 20g
ベビーリーフ 適量
オリーブオイル 適量
適量
粗びき黒こしょう 適量
手順
1 ささみは筋があれば取る切り、込みを入れて開く。にんにくはみじん切り、辛子明太子は皮から取り出す。
2 バターは室温で柔らかくしておく。
3 フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、にんにくを炒め、香りが立ってきたらパン粉を加え炒める。
4 パン粉が色づいてきたら、パセリ、粉チーズを加え混ぜ、塩(少々)、こしょう(少々)で味を調える。
5 バターと辛子明太子を混ぜ合わせる。
6 ラップをひき、ささみを4切れ並べ、ラップを重ねる。上からめん棒などで叩き、薄くのばし広げる。
7 <6>の2切れに<5>をぬり、残りのささみをそれぞれ重ね合わせる。
8 <7>にベーコンを2枚ずつ巻き、両面に片栗粉(適量・分量外)をまぶす。
9 フライパンにオリーブオイル(大さじ3)を熱し、<8>のベーコンの巻き終わりを下にして置く。
10 両面焼き色がつくまで揚げ焼きし、火を通す。
11 器に<10>をのせ、<4>(適量)、粉チーズ(少々・分量外)、こしょう(少々・分量外)をふり、ベビーリーフを添える。
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