ささみの明太バターはさみ焼き
材料
ささみ
4本（200g）
ベーコン
4枚
にんにく
1片
パン粉
1/2カップ
パセリのみじん切り
大さじ1
粉チーズ
大さじ2
辛子明太子
正味50g
バター
20g
ベビーリーフ
適量
オリーブオイル
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
手順
1
ささみは筋があれば取る切り、込みを入れて開く。にんにくはみじん切り、辛子明太子は皮から取り出す。
2
バターは室温で柔らかくしておく。
3
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、にんにくを炒め、香りが立ってきたらパン粉を加え炒める。
4
パン粉が色づいてきたら、パセリ、粉チーズを加え混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調える。
5
バターと辛子明太子を混ぜ合わせる。
6
ラップをひき、ささみを4切れ並べ、ラップを重ねる。上からめん棒などで叩き、薄くのばし広げる。
7
<6>の2切れに<5>をぬり、残りのささみをそれぞれ重ね合わせる。
8
<7>にベーコンを2枚ずつ巻き、両面に片栗粉（適量・分量外）をまぶす。
9
フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を熱し、<8>のベーコンの巻き終わりを下にして置く。
10
両面焼き色がつくまで揚げ焼きし、火を通す。
11
器に<10>をのせ、<4>（適量）、粉チーズ（少々・分量外）、こしょう（少々・分量外）をふり、ベビーリーフを添える。
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