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フムス風！ひよこ豆のポテトサラダ
山本美紀
きょうから“美メシ”
材料 (2人分)
じゃがいも 中2個(約240g)
ひよこ豆 50g
イタリアンパセリ 4〜5枝(約5g)
ドレッシング
にんにくすりおろし 1/2片
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2
塩 小さじ1/4
お好みで
チリパウダー 適宜
（パプリカパウダー） 適量
手順
1 じゃがいもは皮付きのままよく洗い、ラップをする。
2 電子レンジ600wで3分加熱をする。裏返し、再度600wで3分加熱をする。取り出したら布巾で包み、3分以上蒸らす。
3 ★ポイント★じゃがいもを加熱したあと、布巾で包むことで甘みを中に閉じ込ませることができる！
4 ひよこ豆は粗みじん切りにし、イタリアンパセリは細かく刻む。
5 【ドレッシングを作る】耐熱容器ににんにくをすりおろし、レモン汁を入れ、かき混ぜる。電子レンジ600wで約20秒加熱する。
6 レンジから取り出した<5>に塩、オリーブ油を入れ混ぜる。
7 ★ポイント★一度、電子レンジで加熱することで、にんにくの臭みも和らげることができる！
8 じゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむき、ボウルに入れフォークで潰す。そこに<4>と<6>のドレッシングを加えて混ぜる。
9 <8>をお皿に盛りお好みでチリパウダー（またはパプリカパウダー）をふったら完成！
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