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厚揚げとたけのこのチンジャオ風炒め
市瀬悦子
糖質オフでやせおかず
材料 (2人分)
厚揚げ 1/2丁
（100g）
たけのこ 80g
（ゆでたもの、または水煮）
ピーマン 2個
（50g）
塩 少々
こしょう 少々
【A】
オイスターソース 大さじ1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
手順
1 たけのこは水にさらして白い部分があれば竹串で取り除き、長さ5〜6cm、厚さ1cmのくし形切りにする。
2 ピーマンは縦に細切り、厚揚げは厚みを3等分に切って太さ7〜8ｍｍの棒状に切る。
3 【A】を混ぜあわせる。
4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを炒める。
5 ところどころ焼き色 がついたらピーマン、たけのこを加えてさっと炒める。全体に油が回ったら【A】を加え、さっと炒める。
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