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旬の鰆で！竜田揚げ
森野熊八
無限ごはん！
材料
鰆（切り身） 3〜4切れ（250g）
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
日本酒 大さじ1/2
生姜汁 大さじ1/2
片栗粉 適量
サラダ油 適量
手順
1 鰆は骨をとり、食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、醤油、味醂、日本酒、生姜汁を入れる。
2 身を崩さない用に混ぜ、10分ほどねかせておく。
3 〈1〉の鰆の汁気をペーパータオルなど拭き取り、片栗粉をつけ、多めの油で揚げ焼きにし、油をきって器に盛りつける。
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