やみつきチキン南蛮
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
（大きいもの）
しょうゆ
大さじ1
日本酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
しょうが汁
大さじ1/2
溶き卵
1個
小麦粉
適量
揚げ油
適量
しょうゆポン酢
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
タルタルソース
適量
手順
1
鶏肉は、肉の厚い部分を包丁で開き、半分に切っておく。
2
バットなどの、底の平らな容器に、しょうゆ、日本酒、みりん、しょうが汁を入れてよく混ぜる。
3
<1>の鶏肉を入れてからめ、冷蔵庫で10分ほどねかせる裏返して、さらに10分ほどねかせておく。
4
バットなどの、底の平らな容器に、しょうゆポン酢と砂糖を入れて、よく混ぜておく。
5
<3>の鶏肉に、小麦粉をつけ、溶き卵をつけ、もう一度小麦粉を付けておく。
6
フライパンに揚げ油を入れて加熱し、油が温まったら<5>の鶏肉を入れて揚げ焼きにする。
7
<4>のポン酢に入れてからめ、まな板に移し、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。
8
残った醤油ポン酢をかけ、タルタルソースをかける。
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