カリッとじゃがいものミンチー
材料
合いびき肉
200g
じゃがいも
2個
玉ねぎのみじん切り
1/4個
にんにくのみじん切り
1/2片
トマト
小1個
オリーブオイル
大さじ4
カレー粉
大さじ1/2
卵
2個
塩
適宜
粗びき黒こしょう
適宜
たまり醤油
適宜
（なければ醤油）
（適宜）
温かいごはん
茶碗2杯分
香菜
適宜
ラー油
適宜
手順
1
じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を熱し、こんがりと焼きつけて揚げ焼きにして取り出す。
3
続けてさっと油をふき、卵を割り入れて焼き、取り出す。
4
トマトは1cm角に切り、ざるにのせて軽く塩をして余分な水分を落とす。
5
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、にんにく、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
6
ひき肉を加えて炒め、カレー粉を加え混ぜる。塩、しょうゆで調味する。
7
器にごはんを盛って<2><6>をのせ、トマトをちらして目玉焼きをのせる。
8
大人は刻んだ香菜、ラー油をかけて粗挽き黒こしょうをふる。
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