もっちり、プリッと！ひじきと海老のつくね
材料
(8個分)
豆腐
150g
剥き海老
100g
大葉
2枚
ひじき
3g
ツナ缶（ノンオイル）
1缶
ごま油
大さじ1/2
【A】
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
しょうがチューブ
3cm
片栗粉
大さじ3
【B】
水
150g
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
和風顆粒出汁
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
しょうがチューブ
2cm
【C】
水
大さじ1
片栗粉
小さじ2
【飾り付け】
大葉
適量
手順
1
ひじきを水で戻し、水気を切っておく。
2
豆腐にキッチンペーパーを巻き、電子レンジ600Wでラップ無しで1分加熱する。
3
ザルに乗せてその上にボウル等を乗せて水切りをする。（粗熱が取れるまで）
4
剥き海老の半量を細かいみじん切り（ミンチ状）に、もう半分をあらみじん切りにする。ツナ缶の水気を切る。
5
ボウルに<4>と、ひじき、豆腐と【A】と手でちぎった大葉を入れてよく混ぜ合わせる。
6
フライパンにごま油をしき、中火で加熱する。<5>を8等分にして小判型に成形したら弱めの中火で焼く。
7
焼き色がついたらひっくり返して2、3分焼いたら火からおろす。
8
小鍋に【B】を入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、合わせた【C】を入れてよく混ぜる。
9
再度加熱してトロミがついたら<7>にかけて完成。
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