甘酒よだれ鶏
材料
(2人前)
鶏むね肉
1枚（200g）
甘酒
大さじ2
ごま油
大さじ1/2
クルミ
10g
パクチー（お好みで）
1束
白いりごま
適量
【A】
豆板醤
小さじ1/2
しょうがチューブ
2cm
にんにくチューブ
2cm
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラ
小さじ1/2
【B】
甘酒
大さじ２と1/2
米酢
小さじ1/2
手順
1
鶏むね肉の皮を剥ぎ、フォークで数箇所穴を開ける。（8箇所位）
2
ジップ付き袋に鶏むね肉と甘酒を入れてよく揉み込み、5分以上放置する。
3
鶏むね肉がつかるくらいの水を入れた小鍋に<1>の胸肉を甘酒ごと入れる。
4
強火にかけて沸騰したら火を止め、ひっくり返す。蓋をして10分放置する。
5
フライパンにごま油を入れ、弱めの中火で加熱する。
6
【A】を入れてよく炒め合わせたら【B】を入れ、全体を混ぜつつひと煮立ちさせたら火を止める。
7
10分放置した鶏むね肉の粗熱をとり、食べやすい大きさに切ったら<3>をかけ、盛り付けをしたら完成。
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