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きなこ衣で糖質オフ油淋鶏
市瀬悦子
糖質オフでやせおかず
材料 (2人分)
鶏むね肉（皮なし） 1枚（250g）
レタス（せん切り） 適量
揚げ油 適量
【下味】
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
にんにく（すりおろし） 1/2片分
【衣】
溶き卵 1個分（50g）
きなこ 大さじ3
水 大さじ1
【ソース】
長ねぎ（みじん切り） 1/4本分（25g）
しょうゆ 大さじ1と1/2
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 少々
手順
1 鶏むね肉は厚みを半分に切ってバットに並べる。下味をすりこんで室温に10分ほどおく。
2 レタスは細切りにして器に広げて盛り付ける。ソースの材料を混ぜあわせる。
3 ボウルに衣の材料を混ぜあわせ、<1>に加えてからめる。
4 フライパンに揚げ油を2cmほど注いで170℃に熱し、<3>を入れる。時々返しながら3分ほど揚げ焼きにし、油を切る。
5 食べやすく切ってレタスの上に盛り付け、ソースをかける。
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