サーモンのムニエル
材料
(2人分)
生鮭
1切れ（100g強）
レモン
輪切り1枚
イタリアンパセリ
お好みで
塩
ふたつまみ
粗びき黒こしょう
少々
バター（食塩不使用）
30g
薄力粉
適量
【A】
ヨーグルト
（プレーン）
100g
味噌
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
鮭に塩、粗びき黒こしょうをふり、5分ほど置いて水気を拭き取る。【A】を合わせる。
2
バターを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをしてレンジで加熱する。（600W：40秒）
3
鮭に薄力粉をまぶし、余分な薄力粉をはたき落とす。バターの上部の澄んだ部分だけをフライパンに入れる。
4
中火で加熱し、温まったら鮭を皮から入れる。
5
片面を焼きながらフライパンを傾け、バターをスプーンですくって鮭にかけ続ける。
6
※IHの場合はIHが反応するように一部触れさせながら傾ける
7
両面に焼き色がついたらレモンの輪切りを入れて軽く焼き、火を止める。
8
お皿に合わせた【A】を敷き、鮭をのせ、レモン、イタリアンパセリを飾ったら完成。
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