きゅうりのセルクルサラダ
材料
(2人分)
きゅうり
スライス4枚
アスパラ
1本
フリルレタス
適量
ベビーリーフ
適量
【A】
赤パプリカ
1/6個
黄パプリカ
1/6個
オリーブオイル
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
【マッシュポテト】
新じゃがいも
1個（100g）
【B】
バター
5g
牛乳
大さじ1
にんにく（チューブ）
1cm
粉チーズ
30g
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
手順
1
【マッシュポテト】を作る。じゃがいもの皮を剥き、一口大に切って耐熱皿に並べる。
2
水（小さじ1）を加えふんわりとラップをかけ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
3
<2>が触れるくらいの温かさになったら、ジップ付き袋に入れ、【B】を入れてもみ合わせる。
4
【ドレッシングを作る】赤パプリカと黄パプリカをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。
5
<4>に【A】の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
6
【本体を作る】アスパラの下1/3をピーラーで剥き、ラップをして電子レンジで加熱する。（600W：20秒）
7
きゅうりをお皿の大きさに合わせて円にする。マッシュポテトのジップ袋の端を切ってマッシュポテトを円の中に絞り出す。
8
ティースプーン1杯分のドレッシングをマッシュポテトの上にかける。
9
フリルレタス、ベビーリーフ、カットしたアスパラをバランスよく乗せ、ドレッシングを彩りよくかけたら完成。
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