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即席チキンキーマカレー
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
鶏ひき肉（むね） 100g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個
しょうが 薄切り2枚
サラダ油 小さじ2
カレー粉 小さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ1
トマトケチャップ 小さじ1
ウスターソース 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
【付け合わせ】
ゆでたまご 1個
手順
1 玉ねぎとピーマンはさいの目切り。しょうがはみじん切りにする。
2 フライパンにしょうがとサラダ油を入れて炒め、香りがたったら玉ねぎとピーマンを加える。
3 玉ねぎが透き通ったら鶏ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えてよく炒める。
4 酒、水、ケチャップ、ウスターソースを加え、汁気がなくなるまで炒めて味をみる。足りなければ塩とこしょうで味をととのえる。
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