ヤンニョム豚しゃぶ
材料
(1人分)
豚バラ肉
（しゃぶしゃぶ用）
150g
レタス
1/4個
ごま油
大さじ1
長ねぎ
4cm
スプラウト
適量
【A】
料理酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
豆板醤
小さじ2
にんにく（チューブ）
2cm
味噌
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1/2
水
大さじ1
【B】
水
1l
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
顆粒だしの素
小さじ1
手順
1
長ねぎの真ん中に縦に切れ目を入れて芯を取り除く。斜めの薄切りにして水にさらす。レタスを洗い、一口大にちぎる。
2
【A】を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。火を止め、ごま油を入れて混ぜる。
3
<2>の小鍋をさっと洗い、【B】を入れて強火にかける。
4
沸騰したら、表面がぽこぽこするかしないかくらいの（沸騰する寸前）火加減にし、4枚ずつ程度お肉をしゃぶしゃぶする。
5
お肉の色が完全に変わったらザルにあげていく。（※アクが出る場合は随時取って下さい）
6
器にレタスを盛り付け、<5>の豚バラ肉をのせ、<2>をかけて水気をよく切った長ねぎとスプラウトを盛り付けたら完成。
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