和風オムライス〜パリパリ皮を添えて〜
材料
(1人分)
オムライス
玉ねぎ
1/2個
青ネギ
1〜2本
鶏もも肉
150g
ヨーグルト
小さじ2
マヨネーズ
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1
お酒
大さじ2
ごはん
200g
しょうゆ
お好み
卵
1個
砂糖
小さじ1
ヨーグルト
小さじ1
ソース
ヨーグルト
大さじ2
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
マヨネーズ
小さじ1
スープ
水
200cc
顆粒和風だしの素
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
手順
1
【オムライス】
玉ねぎは１cm角の角切りにする。
（そのうち1/4はスープに使う）
青ネギは小口切りにする。
2
鶏肉をひとくちサイズに切る。（鶏皮は別にしておく。）
ヨーグルト、マヨネーズを加えてあえる。
3
フライパンを熱し、鶏皮を焼く。いい焼色がついたら取り出す。細く切り、トッピングに使う。
4
別のフライパンにマヨネーズ（大さじ１）をひいて加熱する。
鶏肉を加えて焼く。
5
お酒を大さじ２ほど入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
鶏肉に火が入ったら玉ねぎを加えて炒める。
6
玉ねぎが透き通ってきたら、ご飯を加え炒める。
醤油を入れ味をととのえる。
7
卵を割りほぐす。砂糖、ヨーグルトを加える。
8
フライパンにマヨネーズをひいて加熱し、卵を流し入れる。
9
卵に火が入ったら、６をレモン型にのせ卵で包む。
お皿にのせ、青ネギ、鶏皮、ソースをかけて完成。
10
【ソース】
ヨーグルトに砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、を加えて混ぜたら完成。
11
【スープ】
鍋に水をいれ、加熱する。顆粒だし、玉ねぎを加える。
12
しょうゆ、みりんを加え、玉ねぎに火が入ったら火を止める。
鶏皮と青ネギをのせて完成。
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