福神漬のチョップドサラダ
材料 (2人分)
福神漬け 大さじ3
(50〜55g)
とうもろこし 1/2本
むき枝豆 70g
きゅうり 1/2本
ミニトマト 6個
粗びき黒こしょう お好みで
【A】
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
レモン汁 小さじ2
ひとつまみ
手順
1 とうもろこしは皮付きのままラップをせずに600Wの電子レンジで5分加熱する。
2 粗熱を取り、外皮を剥いて根元の方から箸を差し込んで実を1列外す。隣の列からは親指で1列ずつ外していく。
3 きゅうりは縦に4等分し、端から1cm幅に切る。ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。
4 【A】を混ぜ合わせてドレッシングを作る。<2>と<3>、むき枝豆を混ぜ合わせ、ドレッシングで和えて器に盛る。
5 お好みで粗びき黒こしょうを振って完成。
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