アップルジンジャーソースポークソテー
材料
豚肩ロース肉
2枚（300g）
りんご
1個
玉ねぎ
大1/2個
しょうが
1片
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1
バター
40g
パセリ
適量
サラダ油
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
【A】
水
100ml
レーズン
大さじ2
固形洋風スープの素
1個
はちみつ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
酢
小さじ1/2
【付け合わせ】
じゃがいも
2個（300g）
粒マスタード
大さじ1
はちみつ
小さじ1
手順
1
豚肉は両面を包丁で筋切りし、塩（少々）、粗びき黒こしょう（少々）する。
2
りんごは芯を取り、皮付きのまま半分はすりおろし、残りは4等分に切る。玉ねぎは横5mm幅に切る。
3
にんにくとしょうがはすりおろす。
4
【付け合わせ】のじゃがいもは皮をむいて1cmに角切りし、耐熱皿に並べ軽くラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。
5
すりおろしたにんにく、しょうが、りんご、オリーブオイルを合わせ、豚肉を漬け込む。
6
フライパンに油（大さじ1）を熱し、4等分にしたりんごを中火で両面焼く。
7
色づいてきたら砂糖を加え焼き、バター（20g）を加え絡めるように焼く。
8
塩（少々）、粗びき黒こしょう（少々）し、りんごを取り出す。<9>の汁は【付け合わせ】に使用するため取っておく。
9
フライパンに油（大さじ1）を熱し、<4>のじゃがいもを炒める。マスタード、はちみつ、<8>の汁を加え炒め合わせる。
10
パセリのみじん切り（小さじ1）を加え、塩（少々）、粗びき黒こしょう（少々）で味をととのえる。
11
りんごを焼いた<8>のフライパンに油（大さじ1）を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
12
<5>の漬けん込んだタレから豚肉を取りタレだけ加えて炒める。さらに【A】を加え煮詰める。
13
火を止めてバター（20g）を加え溶かし、塩（少々）、粗びき黒こしょう（少々）で味をととのえる。保温しておく。
14
<13>のフライパンを洗う。油（大さじ1/2）を熱し、取り出しておいた<12>の豚肉を焼く。
15
片面に焼き色がついたら返して火をし両面焼けたら器に盛りつける。
16
<13>のソースをかけ、<8>のりんご、<10>の【付け合わせ】を添えパセリのみじん切りとパセリ（適量）をかざるり完成！
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