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あっさり！茄子と豚肉の生姜焼きポン酢
相羽あいな
今日の気分はポンマヨどっち？
材料 (2人分)
豚肩ロース肉 （薄切り）200g
なす 1本（100g）
玉ねぎ（小） 1/4個（80g）
青ねぎ（飾り用） 2本
水菜等（付け合せ用） 適量
ポン酢 適量
サラダ油 小さじ1
【豚肉の下味】
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1/2
【合わせ調味料】
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうが（チューブ） 小さじ1
手順
1 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2 なすを縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにし、水にさらしてキッチンペンパーで水気を拭き取る。玉ねぎをくし形切りにする。
3 バットに肉を広げ、塩、こしょうを少々（ふたつまみ程度）し、片栗粉をまぶす。
4 フライパンにサラダ油を入れ熱し、<3>の豚肉を炒める。肉に半分ほど火が通ったら、<2>のなすと玉ねぎを加え炒める。
5 野菜にある程度火が通ったら<1>の合わせ調味料を加え、アルコールを飛ばすように炒める。
6 付け合せの野菜を盛った器に<5>のしょうが焼きを盛り付け、青ねぎをちらし、ポン酢をかけて完成。
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