きのこのスープ
材料
(2人分)
しいたけ
3枚
しめじ
1/2パック
（50g）
玉ねぎ
1/4個（50g）
オリーブオイル
小さじ1
黒こしょう
適量
【A】
水
300ml
顆粒洋風スープの素
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
手順
1
しいたけは、石づきをとって薄切りにする。しめじは石づきをとり小房に分ける。玉ねぎは縦に5mm幅程度の薄切りにする。
2
小鍋にオリーブオイルを中火で熱し、<1>のしいたけ、しめじ、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
3
【A】を加え、ひと煮立ちさせる。
4
器に盛り付け、黒こしょうをかける。
5
【ポイント1】
玉ねぎをよく炒めることで、甘みがでます。
6
【ポイント2】
きのこを2種類使うことで、ダシがでます。
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