おろしポン酢でつゆだく！親子ポン丼
材料
(2人分)
鶏もも肉
200g
酒（下味用）
大さじ1
長ねぎ
2/3本
大根
3cm（約150g）
水
70ml
顆粒和風だしの素
小さじ1/2
みりん
大さじ2
ポン酢
大さじ3
卵
4個
刻みのり
適量
ポン酢（仕上げ用）
適量
手順
1
大根は皮をむき、おろし金ですりおろし、ザルで軽く水気を切っておく。長ねぎは斜め薄切りにする。
2
鶏肉は小さめの一口大に切り、酒をふって10分ほど置く。（酒をふっておくことで、鶏肉の臭みが軽減されます。）
3
鍋に水、顆粒和風だしの素、みりん、ポン酢を入れ、弱めの中火で軽く煮立たせる。
4
<2>の鶏肉と長ねぎを加え、ときどき上下を返しながら、3分ほど煮る。
5
（卵を加熱しすぎると硬くなる為、鶏肉はあらかじめ火を通しておきます。卵を入れるまで火を止めて置いておいても良いです。）
6
ボウルに卵を割り入れ、菜箸で15〜20回程度往復して溶く。
7
（濃厚な黄身とプルプルな白身の部分がどちらも楽しめるよう、溶きすぎないようにします。白身が苦手な方はよく溶いて下さい。）
8
<4>が煮立ってきたら、グツグツ状態を保つ程度の火（弱めの中火）に弱め、溶き卵の1/2量を回し入れる。
9
蓋をして1分ほど加熱する。（グツグツしている状態で卵を流し入れると、卵がふんわりと加熱されます。）
10
残りの溶き卵を回し入れ、蓋をして30秒ほど加熱し、余熱で火を通す。
11
（卵を2回に分けて加熱することで、半熟状態が残った仕上がりになります。）
12
器にごはんを盛り付け、<10>を1人分ずつ盛り付ける。<1>の大根おろしをのせ、ポン酢、刻みのりをかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
この配信で作った他のレシピ
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！