ラー油マヨでピリ辛！マヨマーボー丼
材料
(2人分)
豆腐（絹ごし）
1丁（350g）
豚ひき肉
100g
マヨネーズ
大さじ1
長ねぎ
1/3本
にんにく（チューブ）
3cm
しょうが（チューブ）
3cm
豆板醤
小さじ1
【合わせ調味料】
みそ
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
【鶏がらスープ】
鶏がらスープの素
小さじ1/2
水
150ml
【水溶き片栗粉】
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
【ラー油マヨ】
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
小さじ2
ラー油
小さじ1/2～
手順
1
豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を切り、2cm角に切る。長ねぎは縦に十文字の切り込みを入れ、端から細かく刻む。
2
（長ねぎは粗いみじん切りでもOK）
3
合わせ調味料、水溶き片栗粉、ラー油マヨをそれぞれ合わせておく。（加熱調理がスムーズに進むように予め合わせておきます）
4
フライパンにマヨネーズ、<1>の長ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、弱火で炒める。
5
（香味野菜は焦げやすいため、弱火でじっくり炒めて香りを引き出します。）
6
豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
7
合わせ調味料と<1>の豆腐を加え、豆腐が踊るくらいまで3〜4分ほど加熱する。
8
火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
9
（水溶き片栗粉は粉が沈殿しやすい為、加える前に一度よくかき混ぜます。）
10
（一度に加えるとダマになりやすい為、3〜4回に分けて加えます。）
11
器にごはんを盛り付け、<8>を1人分ずつ盛り付ける。<3>のラー油マヨをスプーンで回しかける。
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