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ピリ辛！大人のアラビアータ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
スパゲッティーニ （1.6mm）
180g
トマト缶（ホール） 1缶（400g）
にんにく 3片
赤唐辛子 1〜3本
オリーブオイル 大さじ2
ベーコンハーフ 5枚
ブラックコーヒー （無糖）
大さじ1と1/2
顆粒洋風スープの素 小さじ1
塩 ひとつまみ
【茹で汁】
水 1.5L
塩 小さじ2
顆粒和風だしの素 小さじ1
【仕上げ用】
オリーブオイル 小さじ1
粗びき黒こしょう 適量
手順
1 にんにくをみじん切りにする。ベーコンを短冊切りにする。赤唐辛子の頭を切り落し、種を取り除く。
2 （辛味が好きな方は種を残しておく）
3 フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子、（お好みで赤唐辛子の種）を入れて弱火にかける。
4 ゆっくりと火を通し、オリーブオイルににんにくの香りと辛味をじっくりうつす。
5 にんにくが茶色くなったらベーコンを入れる。（この時油が飛びやすいため注意する）
6 忙しく木べらで炒め、油が飛ぶ隙を作らないようにする。
7 ベーコンが白っぽくなったらトマト缶、コーヒー、塩、顆粒洋風スープの素を加える。弱火で5分煮る。（ふつふつと飛ぶので注意）
8 【茹で汁】を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら麺を入れて規定の時間より1分短く茹でる。茹で上がったら麺を<7>に入れる。
9 フライパンの上でしっかりと合わせたら火を止め、仕上げ用のオリーブオイルを入れて軽く煽る。
10 器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふったら完成。
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