カブづくし!生ハムのカブパッチョ
材料
かぶ 1個
かぶの葉 3~4本
生ハム 30g
ふたつまみ
【ドレッシング】
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 小さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
ひとつまみ
粗びき黒こしょう 適量
手順
1 かぶの皮をむき、2mmの輪切りにしてボウルに入れて塩もみし(塩ひとつまみ)しばらく置いて水気を絞る。
2 かぶの茎の部分を小口切り、葉の部分をみじん切りにしてボウルに入れ、塩もみし(塩ひとつまみ)しばらく置いて水気を絞る。
3 生ハムをかぶと同じくらいの大きさに切る。
4 ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
5 皿に<1>のかぶと<3>の生ハムを交互に盛り付け、<2>のかぶの葉をちらし、<4>をかける。
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